飲食店の広告戦略を解説！費用対効果を高めるポイントも紹介

飲食店の経営において、広告は集客に欠かせない重要な施策です。しかし広告の種類は多岐にわたるため、何から始めればいいのか迷う方も多いのではないでしょうか。

広告にはオンライン施策からオフライン施策までありますが、それぞれに特徴や費用感が異なります。

本記事では飲食店が活用できる広告の種類を解説するとともに、費用対効果を高めるためのポイントを紹介します。

広告運用にお悩みの飲食店さまはぜひ最後までお読みください。

飲食店における広告の必要性

売上を向上させるには効果的な集客施策が必要です。どれだけ料理やサービスの質が高くても、お店の存在を知ってもらえなければ顧客の来店には繋がりません。

広告はお店の魅力を伝え、来店のきっかけをつくる重要な役割を果たします。特に飲食業界は競合が多く、新規出店が頻繁に行われる厳しい環境下にあります。

このような状況で売上を確保しながら生き残るには、戦略的な集客施策が不可欠と言えるでしょう。

飲食店ができる広告の種類【オンライン】

インターネットの普及により、今ではほとんどのお客様がネットで飲食店を探します。オンラインの広告施策には比較的少額の予算から始められるものもあり、個人経営の飲食店でも取り入れやすいのがメリットです。

飲食店が活用できるオンラインの広告施策として、以下が挙げられます。

• Meta広告（Facebook・Instagram広告）
• Google広告
• LINE広告
• インフルエンサー広告
• グルメサイトの掲載

代表的なオンライン広告の種類と特徴について詳しく見ていきましょう。

Meta広告（Facebook・Instagram広告）

Facebook・Instagramに広告を配信できるプラットフォームがMeta広告です。ターゲティング精度の高さが特徴で、ユーザーの居住地・年齢・性別だけでなく興味関心にあわせて配信先を絞り込めます。

総務省の調査によると、Facebookは30〜50代の利用者層が多く、Instagramは20〜30代の利用者層が中心です。

自店のターゲットにあわせて配信先を使いわければ、より効果的にユーザーへアプローチできるでしょう。

出典：令和５年度情報通信メディアの利用時間と情報行動に関する調査報告書 ＜概要＞ 令和６年６月

項目	内容
メリット	・詳細なターゲティング設定が可能 ・ビジュアル訴求に強い ・比較的低予算から始められる
向いている飲食店	Instagram：おしゃれなカフェなど若年層向けの店Facebook：ファミリー層や中高年向けの店

Google広告

Googleが提供するサービスに広告を配信できるプラットフォームがGoogle広告です。具体的には以下のような媒体で配信できます。

• Google検索
• YouTube
• Gmail
• Googleマップ

なかでも検索連動型広告と呼ばれるリスティング広告は、ユーザーが「渋谷 ランチ」「新宿 居酒屋」などと検索した際に、検索結果の上部に自店の情報を表示できます。飲食店を探している来店意欲の高い顕在層にアプローチできるのが大きな強みです。

項目	内容
メリット	・来店意欲の高いユーザーにアプローチできる ・エリアやキーワードで配信を絞り込める
向いている飲食店	・Googleでの集客を強化したい店 ・幅広い客層を取り込みたい店

LINE広告

日本国内で9,000万人以上が利用するコミュニケーションアプリ「LINE」を活用した広告がLINE広告です。

トークリスト上部・LINE NEWS・LINE VOOMなど、ユーザーが日常的に目にする場所に広告を表示できます。選択できる課金方式は広告配信の設定によって異なりますが、基本的には以下の3種類から選択可能です。

• クリック課金：ユーザーが広告をクリックした際に費用が発生する
• インプレッション課金：ユーザーが広告を見た際に費用が発生する
• 友だち追加ごとの課金：自店のアカウントが友だち追加されるごとに費用が発生する

LINEは幅広い年齢層に利用されているため、ターゲット層を問わずリーチできる点が特徴です。LINE公式アカウントと連携すれば、クーポン配信などを行いながらリピーター獲得も促進できます。

項目	内容
メリット	・幅広い年齢層にリーチできる ・LINE公式アカウントと連携しやすい
向いている飲食店	LINE公式アカウントを活用したい店

インフルエンサー広告

SNS上で多くのフォロワーを持つインフルエンサーに自店を紹介してもらう方法がインフルエンサー広告です。

一般的な流れとしてはインフルエンサーに実際にお店へ来店してもらい、写真やレビューをSNSに投稿してもらいます。フォロワーからの信頼が厚いインフルエンサーの紹介は通常の広告よりも説得力が高く、来店動機に繋がりやすい特徴があります。

インフルエンサーを選ぶ際はフォロワー数だけでなく、自店のターゲット客層とマッチしているかを事前に見極めましょう。

項目	内容
メリット	・即効性のある集客効果が期待できる ・ユーザーからの信頼性が高い
向いている飲食店	・SNS映えする料理や内装があるお店 ・新規オープンで認知を広げたいお店

グルメサイトの掲載

食べログ・ぐるなび・ホットペッパーグルメなどのグルメ情報サイトへの掲載は、飲食店の集客において効果的な手段のひとつです。これらのサイトは、ユーザーが地域・料理のジャンル・予算などの条件を絞ってお店を探す際によく利用されています。

飲食店を探している顕在層に直接アプローチできるため、来店に繋がりやすい特徴があります。

掲載費用はサイトやプランによって異なりますが、月額1〜10万円程度が相場です。有料プランでは検索結果で上位表示されやすくなったり、クーポン発行機能が使えたりなど、さまざまな機能が利用可能になります。

項目	内容
メリット	・顕在層に直接リーチできる ・ネット予約機能で予約獲得がしやすい
向いている飲食店	・予約獲得を行いたい店 ・居酒屋や宴会需要のある店

飲食店ができる広告の種類【オフライン】

オンライン広告が主流になりつつある現代でも、オフライン広告には依然として高い効果があります。オンライン広告と組み合わせて幅広い層にアプローチする方法も、広く活用されています。

飲食店が活用できる代表的なオフライン広告は以下のとおりです。

• ポスティング
• 看板広告
• デジタルサイネージ
• 電車・バス広告
• 雑誌広告

オフライン広告の種類とその特徴を詳しく見ていきましょう。

ポスティング

店舗の商圏エリアにチラシを配布する広告をポスティングと言います。紙のチラシを各家庭のポストに直接投函し、地元のお客様に情報を届けます。

チラシの印刷だけでなく指定するエリアへの配布作業まで行ってくれる業者もあり、手間をかけずに実施可能です。

一般的にチラシの反応率は低い傾向にあるため、割引クーポンや初回特典を付けるなど集客効果を高める工夫が重要です。

地域を限定して配布できるため、商圏内での認知度向上や新規オープン時の告知に適しています。

項目	内容
メリット	・手元に残るため保存されやすい ・ネットを使わない層にもリーチできる
向いている飲食店	・地域密着型の店 ・シニア層をターゲットにした店

看板広告

看板広告には店頭看板と屋外看板の2種類があり、個人店であれば店頭看板だけでも十分です。店頭にメニュー看板や写真入りのポスターを設置し、通りすがりの人に入店を促します。

ある程度の利益が見込めるようになったら、電柱広告や駅前看板などの屋外看板も検討しましょう。店舗から離れた場所に設置するとより広範囲に認知を広げられ、さらなる集客効果が期待できます。

看板は一度設置すれば継続的に効果を発揮するため、長期的な投資として有効です。

項目	内容
メリット	・通行人の目に留まりやすい ・継続的に宣伝できる
向いている飲食店	・路面店や通行量の多い立地の店 ・長期的に営業する店

デジタルサイネージ

電子ディスプレイに動画や画像を映し出して宣伝を行う、比較的新しいオフライン施策がデジタルサイネージです。

今では駅や商業施設にある大型ビジョンから店頭に設置する小型ディスプレイまで、さまざまな形態があります。

静止画の看板と比べて通行人の注目を集めやすく、より強い訴求力を発揮します。また、時間帯やシーズンに応じて表示内容を切り替えられるため、ランチタイムとディナータイムで異なるメニューを訴求するといった使いわけも可能です。

費用はかかりますが、長期的に活用できる効果的な広告と言えます。

項目	内容
メリット	・動画による広告でインパクトを与えられる ・注目を集めやすい
向いている飲食店	・繁華街など人通りの多い立地の店 ・ビジュアル映えするメニューがある店

電車・バス広告

電車の中吊り広告やバスの車内広告など、交通機関を利用した広告は観光客や通勤客など幅広い層にリーチできる点が特徴です。

特に都市部では毎日多くの人が同じ路線を利用するため、繰り返し広告を目にすることで自然と認知度が高まります。通勤時間などの待ち時間に見てもらえるため、じっくりと内容を読んでもらいやすいメリットもあります。

ただし、掲載費用は比較的高額になる傾向があるため、予算に余裕がある場合に検討しましょう。

項目	内容
メリット	・観光客や通勤客に訴求できる ・繰り返し目にすることで認知度が高まる
向いている飲食店	・駅近の店 ・ある程度の広告予算がある店

雑誌広告

グルメ雑誌や地域情報誌などに店舗情報を掲載する方法も飲食店にとって有効な手段です。雑誌掲載は基本的には編集部からの取材連絡を待つ形になりますが、広告費を払うことで掲載してもらえる雑誌も多くあります。

ポスティングと比べると費用はかかりますが、出稿する情報誌を正しく選択すれば高い集客効果が見込めるでしょう。

雑誌広告はその雑誌のブランド力を活用できるため、掲載されること自体がお店の信頼性を高める効果もあります。ターゲット層にあった雑誌を選ぶのがポイントです。

項目	内容
メリット	・雑誌のブランド力を活用できる ・特定の興味関心を持つ読者にリーチできる
向いている飲食店	・特定のジャンルに特化した店 ・観光客をターゲットにした店

飲食店が広告を出すメリット

広告のメリットは狙ったターゲットに効率よくアプローチできる点です。

例えば若年層向けの店ならInstagram、シニア層などの地域周辺の顧客を獲得したいならポスティングなど、自店のターゲットにあわせて媒体を選択すると無駄な広告費を抑えられます。

オンライン広告であれば狙うターゲットをより細かく設定できる媒体もあるため、来店意欲の高い顧客にアプローチしやすくなります。

飲食店が広告を出すデメリット

広告を出す際のデメリットはコストが発生することです。

広告は必ずしも効果が保証されているわけではありません。ターゲットの設定やタイミングを誤ると、成果が得られず費用対効果が悪くなるケースもあります。

何も考えずに出稿すると広告費ばかりがかさんで来店に繋がらない可能性があります。広告運用には一定の知識やノウハウが必要で、効果測定や改善を継続的に行わなければ投資が無駄になってしまうリスクもあるのです。

飲食店の広告費の目安は？

広告費の目安は一般的に売上の3〜5%とされています。可能であれば5〜10%程度まで投入して、積極的に宣伝を行うのが理想です。

月数万円規模の広告費しかかけられない場合は、複数の媒体に分散させるのではなく1〜2施策に集中した方が効果を実感しやすくなります。

また、オープン直後や商圏内ですぐに認知を広げたいタイミングでは、短期間だけ広告費を厚く投下する判断も有効です。

一方で無駄に広告費をかけすぎると利益を圧迫してしまうため、売上とのバランスを見ながら適切な予算配分を行いましょう。

飲食店の広告戦略のポイント7つ

広告を出すだけでは期待した集客効果を得られないケースもあります。限られた予算で最大限の成果を得るためには以下の7つのポイントを意識する必要があります。

• ターゲット設定の自店の強みを把握する
• 新規客施策とリピーター施策をわけて考える
• オンラインとオフラインを組み合わせる
• 広告デザインとコピーを工夫する
• 特典を上手に活用する
• PDCAサイクルを回す
• 外部要因を考慮する

飲食店が押さえるべきポイントを詳しく見ていきましょう。

ターゲット設定の自店の強みを把握する

まずはお店が狙うターゲット層とセールスポイントを明確にしましょう。ターゲットによって最適な媒体や配信設定は大きく異なります。

ターゲットを定めずに広告を出すと誰にも響かず反応が薄くなり、広告費だけが消えていく原因になります。

また広告コピーを作成する際は、自店の強みを踏まえて誰にどんなメッセージを届けたいのかを明確にするのがポイントです。「こだわりの自家製麺」「産地直送の新鮮な魚介」など、具体的な強みを打ち出すとターゲットの心に刺さる広告を作れます。

新規客施策とリピーター施策をわけて考える

集客施策では、新規客獲得とリピーター獲得の両面をバランスよく計画することが重要です。新規客の獲得には広告が有効ですが、既存客に対してはLINE公式アカウントの運用やDM送付など直接アプローチする方が効果的でコストも抑えられます。

新規客ばかりを追い続けると広告費がかさみ、利益を圧迫する原因になります。一方、一度来店したお客様に再来店してもらうのは、新規客を獲得するよりもはるかに低コストです。

例えば新規客向けには検索広告やSNS広告で認知を広げ、既存客向けにはクーポン配信やポイント制度でリピートを促すといった使い分けが効果的です。両者を明確に分けて戦略を立てましょう。

オンラインとオフラインを組み合わせる

より効果的な集客を行うには、オンライン広告とオフライン広告を組み合わせるのが大切です。

今ではSNSやWebの利用者が増えているため、オンラインでの訴求は必須と言えます。しかし、地域密着型の飲食店ではチラシやポスターなどのオフライン広告も依然として高い効果を発揮します。

オンライン・オフラインでそれぞれ得意なターゲットは異なるため、両方を活用することで幅広い層にアプローチしながら取りこぼしを防げるのです。

取り込みたい顧客層の年齢幅が広い場合、SNS広告で若年層を集客しつつポスティングで近隣のシニア層にも訴求するといった戦略が効果的です。

広告デザインとコピーを工夫する

同じ広告媒体を使っていてもデザインやコピーの見せ方次第で反応率は大きく変わります。そのため、広告のデザインとコピーにはとことんこだわることが重要です。

料理の写真は美味しそうに見える撮り方や色味を意識し、コピーは短く分かりやすい言葉で自店の魅力を伝えましょう。

以下のように具体的な情報を盛り込むと説得力が増します。

• 駅から徒歩1分
• 創業50年の老舗
• 国産食材100%使用

また、複数のデザインやコピーパターンを作成し、ABテストを実施しながら運用するのもおすすめです。どのバージョンが最も反応が良いかを検証すると、より効果的な広告へと改善できるでしょう。

特典を上手に活用する

広告を見るお客様に、クーポンや割引などの具体的なメリットを提示するのも効果的です。

初回来店20%オフやドリンク1杯無料などの特典は、お客様の来店をあと押しする有効な施策です。ただし、過度な割引・特典は利益を圧迫するため、内容は慎重に検討しましょう。

原価率の低いドリンクやデザートをサービスにしたり、平日限定や時間帯限定で特典を提供したりするなど、利益を確保しながら魅力的なサービスを提供するのがポイントです。

PDCAサイクルを回す

広告運用では、結果を測定して改善するPDCAサイクルを常に回す必要があります。広告費を垂れ流さないためにも、データにもとづいて次の打ち手を考えましょう。

どの広告からどれだけ来店があったのか、クリック率やコンバージョン率はどうだったのかなど具体的な数値を分析するのがポイントです。

効果の低い広告は配信を停止し、効果の高い広告には予算を多く配分するといった調整を行うと広告の費用対効果を最適化できます。

外部要因を考慮する

広告は出すタイミングも大きなポイントです。曜日・時間帯・季節・気象など、外部要因によってもお客様の行動パターンは大きく変わります。外部要因を考慮せずに配信すると、同じ広告内容でも成果に大きな差が出てしまいます。

Meta広告やGoogle広告などのオンライン広告であれば、配信の曜日や時間帯をある程度設定可能です。ターゲットが最も反応しやすいタイミングを見極めて広告を配信すると費用対効果を高められるでしょう。

飲食店の集客には気象連動型広告がおすすめ

新しい広告手法として注目されているのが気象連動型広告で、最近では飲食店での導入も進んでいます。

飲食店は天候や気温などの気象条件によって売上が大きく左右される業態です。例えば雨の日はデリバリー需要が高まり、暑い日は冷たい麺類やビールの注文が増えるなど気象とメニューの売れ行きには明確な相関関係があります。

広告の費用対効果を高めるためには、こうしたユーザーのニーズが高まった瞬間にピンポイントでアプローチできる気象連動型広告がおすすめです。弊社サービスの「ウェザアド」であればMeta広告・Google広告・Yahoo!広告などで気象連動型広告を導入できます。

今注目の天気連動型広告とは？活用事例や主要サービスを紹介

飲食店の気象連動型広告の活用事例

飲食店では、気温に合わせたメニュー訴求を行う気象連動型広告が活用されています。

例えば気温が高くなる日に「こんな暑い日はBEER」といったビール訴求の広告を配信することで、爽快感を伝えられます。暑さによって外食や一杯飲みたい気分が高まりやすいタイミングを狙い、仕事帰りや外出中の来店をあと押しできるでしょう。

気象とメニューの相性を踏まえた訴求はユーザーに寄り添った自然な広告表現となり、来店のきっかけづくりに効果的です。

飲食店の広告は自店に合った戦略を選ぼう

広告にはオンラインからオフラインまで多様な施策があり、それぞれ特徴やコストが異なります。

重要なのはターゲット層や予算、自店の強みにあわせた広告を選ぶことです。また、PDCAサイクルを回しながら継続的に改善していくのもポイントです。

気象連動型広告などの新しい手法も活用すると、さらに広告効果を高められるでしょう。ぜひ本記事を参考に、自店に最適な広告を見つけてください。

ウェザアドでは気象連動型広告のシステム導入から広告運用代行、コンサルティングまで、企業さまの課題に応じた支援を行っています。

気象に合わせた広告配信で売上を伸ばしたい企業さまや、代理店パートナーとして検討中の法人さまはぜひウェザアドへお気軽にご相談ください。